對餐飲類企業(yè)來講，菜單幾乎是餐廳的臉面，顧客進餐廳必然要看菜單，除了店面，菜單就是顧客評價餐廳的第二標準。菜單向顧客傳遞著餐館的美食和氣氛，在很大程度上決定著它們選擇吃什么，甚至影響顧客是不是愿意再次光顧。
　　用心的餐廳往往很注重“餐廳畫冊”——菜單的制作，高檔餐廳往往擁有一個更精美的畫冊，比如休閑咖啡館往往有照片和鮮艷的色彩，表示感官的樂趣和輕松的氛圍。餐廳通過菜單營造一種屬于本餐廳的獨特氛圍，同時為顧客提供美好的用餐體驗，吸引他們再次光顧。
　　
　　餐廳畫冊要求能充分展示食物特色，色彩通常要稍微艷麗一些，以激起顧客食欲為目的。隨著近年來高檔特色餐廳的興起，餐飲類企業(yè)的畫冊也越來越多樣化和個性化，店家通過個性的畫冊來展示本餐廳特色，這已經(jīng)成為一種很普遍的現(xiàn)象。
　　
　　因此，對餐飲類企業(yè)來講，做一本精美的畫冊是很有必要的，它不僅是宣傳餐廳的有效方式，更是增加回頭客的重要手段。