食品產(chǎn)業(yè)的迅猛發(fā)展，對食品包裝提出了更高的要求，21世紀食品市場的競爭在很大程度上取決于包裝質(zhì)量的競爭?？茖W技術(shù)突飛猛進，食品包裝日新月異，而食品包裝理念也顯現(xiàn)出新特色，食品包裝要以多樣化滿足現(xiàn)代人不同層次的消費需求;無菌、方便、智能、個性化是食品包裝發(fā)展的新時尚;拓展食品包裝的功能、減輕包裝廢棄物對環(huán)境污染的綠色包裝已成為新世紀食品包裝的發(fā)展趨勢。
　　1 無菌包裝

　　隨著消費者對食品包裝保鮮功能提出的更高要求，改進食品包裝來延長食品的保鮮期 便成為許多廠商研究的重要課題。目前，無菌保鮮包裝在各國食品工業(yè)中最為盛行，其應用不僅限于果汁和果汁飲料，而且也用來包裝牛奶、礦泉水和葡萄酒等。英國已有三分之一的飲料使用無菌包裝。加拿大的蘋果汁已采用無菌處理工藝。日本研制以磷酸鈣為原料的礦物濃縮吸水紙袋，用于包裝蔬菜水果等食品，使蔬菜水果從礦物濃縮液中得到營養(yǎng)供給，并吸收蔬菜水果釋放出的乙烯氣體和二氧化碳.抑制葉綠素的分解、起到維持鮮度的效果。美國市場推出用天然活性陶土和聚乙烯塑料制成水果保鮮袋，猶如一個極細微的過濾篩，氣體和水氣透過包裝袋流動，使水果蔬菜的保鮮期增加1倍以上，且包裝袋可以重復使用，便于回收，價格也不高于普通塑料袋。

　　無菌包裝在食品包裝中所占的比例較大，例如小袋無菌奶其價格較便宜，產(chǎn)品風味好，而且在常溫下保存時間長，生產(chǎn)廠家、消費者很歡迎這種包裝產(chǎn)品，該產(chǎn)品不僅克服了生產(chǎn)地域的限制，而且還去掉了運輸過程中所需的冷鏈，有利于市場拓展。據(jù)統(tǒng)計，液體食品無菌包裝超過70%，全球每年消耗紙盒無菌包裝一千多億個。目前國內(nèi)有各種無菌包裝設(shè)備約300多臺套，年生產(chǎn)能力超過150萬噸。瑞典利樂、瑞士SIG摩美包及美國國際紙業(yè)公司是稱雄紙盒無菌包裝領(lǐng)域的三巨頭。隨著經(jīng)濟的發(fā)展和人民生活水平的提高，對方便食品的需求勢必大大增加，必將會促進無菌包裝的進一步發(fā)展。

　　2 綠色包裝

　　綠色包裝是指對生態(tài)環(huán)境無污染、對人體健康無害、能循環(huán)和再生利用的包裝。在人們對生態(tài)環(huán)境極為關(guān)注的今天，食品的綠色環(huán)保包裝也成為一種必需。據(jù)專家預測，未來10年內(nèi)綠色食品將主導世界市場，而綠色包裝則是綠色食品在消費者中間的通行證，它對于塑造綠色食品品牌有著重要的意義。從協(xié)調(diào)社會發(fā)展和生態(tài)環(huán)境保護出發(fā)，世界各國都把減量、復用回收及可降解作為生態(tài)環(huán)保包裝的目標和手段。

　　3 .個性化包裝

　　隨著科技水平的不斷提高，同類產(chǎn)品越來越趨于同質(zhì)化，企業(yè)間的競爭在一定意義上已轉(zhuǎn)化為形象力的競爭，設(shè)計不僅僅是簡單的視覺刺激，更重要的是創(chuàng)造出與設(shè)計產(chǎn)品的信息交流和情感體驗，這為豐富多彩的個性化包裝設(shè)計營造了更多的空間。生活方式的變化，經(jīng)濟能力的增強也使得人們追求特色的意識更強。食品包裝更有個性，才會有市場與發(fā)展，才能滿足消費者的多種需求。

　　世界知名飲料品牌可口可樂公司將其包裝個性和品牌看作是正比關(guān)系。細心的消費者可以發(fā)現(xiàn)、雖然每次它體現(xiàn)在外包裝設(shè)計上的變化不是很大，但每次的變化都能引起市場轟動。在北京奧組委對外公布舉世矚目的2004年北京奧運會會徽的當天，11萬只印有新會徽的可口可樂限量精美紀念罐也正式上市?？煽诳蓸酚昧瞬坏?個月的時間完成了從產(chǎn)品設(shè)計到正式上市，其工作的高效率分人吃驚，可口可樂公司也因此成為北京奧運會頂級贊助商中第一家有幸被授權(quán)使用奧運新會徽的公司。其紀念罐的設(shè)計融合了奧運標志、中國北京元素、體育元素和盛會元素，新會徽將天壇融入其中，突出了濃厚的北京地域特色。

　　俗話說“人靠衣裝，佛靠金裝”，同樣道理食品也離不開包裝，包裝的好壞是食品的質(zhì)量、檔次的最直觀的體現(xiàn)，也在很大程度上影響了市場銷售。我國食品包裝業(yè)要融入國際食品包裝新潮流，加大科技和資本的投入，開發(fā)更多功能新穎獨特，既能滿足現(xiàn)代人不同層次的消費需求，又有利于生態(tài)環(huán)境保護的包裝新品。