現(xiàn)在食品安全牽動(dòng)著每個(gè)國(guó)人的心，大家在注重食品安全的同時(shí)，也應(yīng)該關(guān)注食品綠色包裝。因?yàn)槭称吩侔踩陌b不“安全”，那也是徒勞。綠色包裝又稱環(huán)境友好包裝，一般是指包裝設(shè)計(jì)既能保證商品的性能完好，又符合環(huán)境保護(hù)和資源再生的要求。為了每個(gè)人都能吃到安全放心的食品，我們應(yīng)該通過(guò)各種有效方式和途徑來(lái)發(fā)展食品綠色包裝。
　　一、采用綠色包裝材料
　　
　　目前歐美不少企業(yè)注重開(kāi)發(fā)符合環(huán)境要求的“綠色包裝材料”，在選用包裝材料時(shí)，盡量選用易于處理的材料并積極開(kāi)發(fā)新型包材，紙漿成型包裝正在逐步替代難于降解的傳統(tǒng)塑料材料。
　　
　　1、紙質(zhì)包裝
　　
　　由于紙質(zhì)包裝的主要成分是天然植物纖維素，易被微生物分解，在自然界會(huì)很快腐爛，不會(huì)污染環(huán)境，減少了處理包裝廢棄物的成本，而且紙質(zhì)包裝的原材料豐富易得，因此紙質(zhì)包裝已成為當(dāng)前國(guó)際流行的“綠色包裝”。紙質(zhì)包裝被廣泛用于替代金屬易拉罐盛裝各種液體飲料、食品、牛奶等，例如，瑞典開(kāi)發(fā)出的“利樂(lè)磚”無(wú)菌保鮮紙盒包裝，內(nèi)藏食品無(wú)需冷藏即可保鮮6個(gè)月，該包裝回收利用后可以用來(lái)制作家具、裝飾材料，這種無(wú)菌“利樂(lè)磚”保鮮紙盒包裝已經(jīng)稱為歐洲液體食品包裝的主流。
　　
　　紙漿模塑制品除具有質(zhì)量輕、價(jià)廉、防震等優(yōu)點(diǎn)外，還具有透氣性好的特點(diǎn)，有利于生鮮食品的保鮮，在國(guó)際商品流通上，被廣泛用于蛋品、水果、玻璃制品等易碎、易破、怕積壓物品的周轉(zhuǎn)包裝上。
　　
　　2、可降解塑料
　　
　　2005年9月，韓國(guó)食品藥品安全廳作出規(guī)定，允許聚乙二酸丁二醇酯（PBSA，即Polybutylenesuccinate-co-adipate）用于生產(chǎn)食品容器及包裝材料。PBSA材料在觸及地面時(shí)比較容易自然分解，是一種綠色合成樹(shù)脂，作為一次性食品容器等使用時(shí)，可減少環(huán)境污染。
　　
　　以石油為基本原料合成的聚合物在自然條件下，很那被普通的微生物所分解。而含有易發(fā)生水解的基因所合成的聚合物和天然聚合物都具有較高的生物降解性能。我國(guó)研究較多的是以淀粉與聚烯烴塑料相混的不完全生物降解塑料。這類塑料的降解原理是，淀粉顆粒先被真菌和細(xì)菌侵蝕、消耗，從而削弱塑料的強(qiáng)度，同時(shí)經(jīng)過(guò)與土壤中存在的某些相加類接觸自氧化而形成過(guò)氧化物，促使塑料中聚合物的分子鏈斷裂，它們互相促進(jìn)、相輔相成，細(xì)菌消耗淀粉，使塑料表面積增大而有利于自氧化降解。周而復(fù)始，高分子鏈逐漸斷裂、縮短，使塑料強(qiáng)度降低，直至聚合物的分子量降低到能被微生物代謝的程度。
　　
　　環(huán)保PE膜是一種可降解材料，不會(huì)造成污染，屬于綠色生態(tài)包裝，且節(jié)約了大量的紙制品包裝物。用塑料組合包裝成本僅為0.25元，而啤酒采用紙箱包裝成本在2～3元。該包裝充分地利用了包裝材料的可伸縮性，把被包裝物緊緊的“裹”住使其成為一體，避免了相互間的摩擦碰撞，更加安全。
　　
　　3、可食性包裝
　　
　　可食性包裝是指當(dāng)包裝功能實(shí)現(xiàn)后，即將成為“廢棄物”時(shí)，使它轉(zhuǎn)變?yōu)橐环N食用原料?？墒承园b是一種由可以食用的原料加工制成的像紙一樣的包裝材料，這種可實(shí)現(xiàn)包裝功能轉(zhuǎn)型的特殊包裝即為可食包裝。它可以分為兩大類：一類是把常用食品原料如淀粉、糖糊，再加入一些調(diào)味物質(zhì)以后再進(jìn)行紙型化處理，從而制造出像紙那樣薄的可以食用的紙型食品包裝；另一類是把可以食用的無(wú)毒纖維進(jìn)行改性，然后加入一些食品添加劑，制成一種可以食用的“紙片”，用它來(lái)做食品包裝。如今，市場(chǎng)上已經(jīng)出現(xiàn)標(biāo)有牛肉味、雞肉味、蘋(píng)果味等各種味道的“食品紙”包裝的食品，很受消費(fèi)者的喜愛(ài)，特別是可食性紙型食品包裝在冷飲包裝中的運(yùn)用，起到了保冷、衛(wèi)生的作用。
　　
　　美國(guó)克雷姆遜大學(xué)研制的谷類薄膜，以玉米、大豆、小麥為原料，提取的植物蛋白質(zhì)加工成薄膜，既能保持水分，又具有較好的防潮隔氧能力，還有一定的抗菌性，適用于香腸等食品的包裝，使用后可供家禽食用或作肥料。玉米蛋白質(zhì)包裝膜適用于油脂較重、滲透性強(qiáng)的高油脂食品包裝以及作為快餐盒和其他帶油食品的包裝內(nèi)層。澳大利亞昆士蘭一家公司制成一種可食用土豆片包裝人們食用完土豆后可食用其包裝，不造成廢棄；日本開(kāi)發(fā)出用殼類物質(zhì)提煉的脫乙酸殼多糖制成可食用包裝紙，這種可食用包裝紙包裝的快餐面調(diào)料可直接放火鍋內(nèi)烹調(diào)，使用可食包裝既方便了消費(fèi)者，又避免了包裝廢棄物污染環(huán)境，值得進(jìn)一步研究推廣。采用殼聚糖可食性包裝膜作為食品包裝材料解決了食品包裝廢棄物與環(huán)保之間的矛盾，可用于糖果、果脯、蛋糕、月餅等的保鮮。
　　
　　可食性“蔬菜紙”食品，很受消費(fèi)者的歡迎。把蔬菜洗凈、剝皮、切細(xì)、煮熟、冷卻、烘干，然后加工制成的“蔬菜紙”，外觀鮮亮，極易誘發(fā)顧客的購(gòu)買(mǎi)欲。人們用這種“紙”包裝的食品，不用撕開(kāi)“包裝紙”就可直接食用。據(jù)專家測(cè)算，一張“蔬菜紙”相當(dāng)于250克新鮮蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。由于可食性紙型包裝具有其他任何食品包裝都無(wú)法替代的作用，其品種性能多，非常廣泛地適用于各種生熟食品的內(nèi)外包裝，而且使用十分方便。我國(guó)資源豐富，人口眾多，食品消費(fèi)居世界第一位。大力開(kāi)發(fā)可食性紙型食品包裝，已經(jīng)被眾多的科研機(jī)構(gòu)與廠家商家所看好，成為大有開(kāi)發(fā)前景的食品包裝。
　　
　　4、天然材料包裝
　　
　　槲葉是日本、韓國(guó)等國(guó)家食品的重要包裝產(chǎn)品，嵩縣生產(chǎn)的槲葉質(zhì)量上乘，已經(jīng)逐漸成為日本、韓國(guó)等國(guó)的最大供應(yīng)商。截至2005年1～12月初，嵩縣已向日本發(fā)出4萬(wàn)箱優(yōu)質(zhì)槲葉。嵩縣柞樹(shù)很多，于是引導(dǎo)農(nóng)民從事出口綠色環(huán)保食品包裝用槲葉的加工銷售。日本一半槲葉市場(chǎng)都由嵩縣占據(jù)。
　　
　　我國(guó)的竹林面積居世界首位，竹類包裝具有資源廣、無(wú)毒無(wú)污染、可回收的特點(diǎn)，符合綠色包裝材料的選擇原則。竹字自身有抗菌性，其抗菌性使竹子在生長(zhǎng)過(guò)程中無(wú)蟲(chóng)蛀、無(wú)腐爛，無(wú)需使用任何農(nóng)藥。使用竹材料生產(chǎn)餐具或食品包裝容器，不僅原材料供應(yīng)無(wú)后顧之憂，而且竹材料餐具或食品包裝容器在生產(chǎn)和使用過(guò)程中無(wú)污染，有利于環(huán)境保護(hù)。同時(shí)，用竹材料制成的餐具或食品包裝容器還保留了竹子所特有的自然清香、純樸色調(diào)和剛?cè)嵯酀?jì)的特性。目前應(yīng)用方式主要有原生態(tài)竹筒（酒、茶葉等）、竹編器具（果盤(pán)、果盒）等。在我國(guó)進(jìn)一步拓寬竹類包裝的使用范圍與領(lǐng)域具有深遠(yuǎn)的意義。
　　
　　5、新型環(huán)保材料
　　
　　一種新環(huán)保型材料可望近期在美國(guó)問(wèn)世。這種新型環(huán)保包裝材料完全采用粉碎的草莓制成，因此他非常符合環(huán)保要求，估計(jì)這種新型環(huán)保材料將來(lái)很可能取代傳統(tǒng)的聚乙烯塑料薄膜而成為食品包裝業(yè)的主要材料。
　　
　　據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部的食品專家塔拉-麥克休伊（Tara McHugh）表示，這種新研制成功的食品包裝薄膜同樣能夠阻止氧氣的滲入，從而達(dá)到食品保鮮的效果。由于這種新型材料的成分主要取自于不適合食用的蔬菜和水果次品，因此它是一種可以自然分解的、符合環(huán)保要求的材料。
　　
　　在測(cè)試中，用這種“神奇”材料制成的包裝薄膜不僅可以起到保鮮的作用，而且還能夠改善香蕉和蘋(píng)果等水果的味道。麥克休伊表示，在不久的將來(lái)，不僅草莓可以用作包裝材料，就連胡蘿卜、花椰菜等蔬菜和水果也可以用作包裝材料。
　　
　　二、便于回收利用：
　　
　　1、回收方便
　　
　　采用可拆卸化、易壓縮、折疊的設(shè)計(jì)。在設(shè)計(jì)包裝物的結(jié)構(gòu)時(shí)，應(yīng)考慮可拆卸、易壓縮、易折疊，使之更便于運(yùn)輸和回收。
　　
　　日本90%的牛奶都是以有折痕線條的紙包裝出售，這是一種很好的教育。可以使小孩子自小便接觸和使用有環(huán)保作用的“綠色”產(chǎn)品。這種容易壓扁的包裝不但生產(chǎn)成本較低，而且能夠減少占用空間，方便運(yùn)送再循環(huán)加工，并減少運(yùn)輸成本。日本最常見(jiàn)的飲料Yakutt健康飲品使用一種底部可撕開(kāi)的杯形容器。在撕開(kāi)底部后，人們能夠輕易地把容器壓扁，便于再循環(huán)加工。
　　
　　日本東京每年都舉行包裝設(shè)計(jì)比賽，一個(gè)叫做EcoPac的獲獎(jiǎng)飲料包裝，目前正廣泛使用。該包裝由100%再循環(huán)的紙板盒和盒子內(nèi)用來(lái)盛飲料的袋子組成，也就是所謂的襯袋盒（Bagincarton/box）。主要目的就是讓人們能夠輕易地把紙盒子和袋子分開(kāi)，送去循環(huán)加工時(shí)就較容易處理。目前，日本市面上的酒類飲料，大都采用這類包裝。
　　
　　2、便于分離
　　
　　盡量使用同一材料，減少材料種類。盡量使用同一材料進(jìn)行設(shè)計(jì)，不是限制包裝設(shè)計(jì)的多樣性，而主要是出于方便回收的考慮。再生利用包裝，如聚酯瓶，其在回收之后，可用物理和化學(xué)兩種方法再生。物理方法是指直接徹底凈化粉碎，無(wú)任何污染物殘留，經(jīng)處理后的塑料再直接用于生產(chǎn)再生包裝容器?；瘜W(xué)方法是指將回收的PET瓶粉碎洗滌后，用解聚劑如甲醇水、乙二醇或二甘醇等在堿性催化劑作用下，使PET全部解聚成單體或部分解聚成低聚物，純化后再將單體或低聚物重新聚合成再生PET樹(shù)脂包裝材料。
　　
　　多層次結(jié)構(gòu)的復(fù)合材料必須考慮易于分離不妨礙再利用。在鋁制飲料表面涂有機(jī)涂料，在回收熔化時(shí)有機(jī)涂料可被燃燒不會(huì)給循環(huán)再生帶來(lái)困難，而復(fù)合的紙塑包裝物很難分離作純化處理。目前市場(chǎng)上出現(xiàn)的一種不帶高密度聚乙烯底座的純聚酯可樂(lè)瓶，就便于再生。
　　
　　三、便于反復(fù)使用
　　
　　設(shè)計(jì)可周而復(fù)始循環(huán)使用的包裝，使用可復(fù)用包裝材料，既省資源又可減少污染，應(yīng)大力提倡。
　　
　　重復(fù)再生包裝，如啤酒、飲料、醬油、醋等玻璃瓶包裝，可以反復(fù)使用。瑞典等國(guó)家規(guī)定聚酯PET飲料瓶和PC奶瓶的重復(fù)再用次數(shù)達(dá)20次以上；荷蘭Wellam公司與美國(guó)Johnson公司都對(duì)PET瓶進(jìn)行100%的回收；日本朝日、札幌等啤酒公司研制出一種長(zhǎng)壽啤酒瓶，強(qiáng)度比原啤酒瓶強(qiáng)10%，平均壽命可延長(zhǎng)一倍。在美國(guó)和日本，包裝材料的回收再利用已形成產(chǎn)業(yè)化、商品化。
　　
　　四、制造過(guò)程綠色化
　　
　　綠色包裝是從產(chǎn)品的整個(gè)生命周期來(lái)考慮包裝對(duì)環(huán)境的影響。紙包裝如果回收處理不當(dāng)就不符合綠色包裝的要求，而塑料包裝如果實(shí)現(xiàn)了減量化、資源化等目標(biāo)，就是綠色包裝所提倡的。在許多人的意識(shí)里，綠色包裝往往被片面地理解為包裝產(chǎn)品的綠色，錯(cuò)誤地將使用易降解材料制成的包裝產(chǎn)品視為綠色包裝，而不問(wèn)該包裝產(chǎn)品的生產(chǎn)是否造成環(huán)境污染和資源浪費(fèi)，也不問(wèn)包裝產(chǎn)品在使用后的再利用，因此出現(xiàn)了一些對(duì)綠色包裝的錯(cuò)誤認(rèn)識(shí)。
　　
　　目前，我國(guó)印刷行業(yè)使用的主要是溶劑型油墨，其中VOC（有機(jī)揮發(fā)物）排放量大，有些無(wú)機(jī)顏料含有鉛、鉻、銅、汞等重金屬元素，具有一定毒性，不能用于印刷食品包裝和兒童玩具；部分有機(jī)顏料含有聯(lián)苯膠，有致癌成分。在歐洲，凹版印刷材料情況有很大差別。比如凹版出版物印刷和裝飾印刷幾乎100%時(shí)用水性油墨，在包裝凹印中基本上使用水性或醇類油墨，完全不使用混合溶劑，便于回收再用。無(wú)溶劑復(fù)合的比例達(dá)到了近90%。因此，凹印工藝的環(huán)保問(wèn)題已接近完全解決。所以，我國(guó)在這方面的改進(jìn)工作要加速進(jìn)行。
　　
　　五、盡量簡(jiǎn)化包裝
　　
　　對(duì)綠色食品進(jìn)行適度包裝，積極推廣“無(wú)包裝”、“減包裝”及局部包裝。發(fā)達(dá)國(guó)家從20世紀(jì)80年代以來(lái)就對(duì)包裝提出了限制性標(biāo)準(zhǔn)，通過(guò)了一系列法律法規(guī)。美國(guó)頒布了《包裝和包裝廢棄物限制法》，日本頒布了《商品禮盒包裝適當(dāng)化綱要》，還有一些國(guó)家明確規(guī)定了包裝費(fèi)用應(yīng)控制在商品價(jià)格的15%以內(nèi)。
　　
　　1、做到適度包裝
　　
　　過(guò)度的包裝造成資源浪費(fèi)，也造成不必要的環(huán)境污染。一些發(fā)達(dá)國(guó)家正倡導(dǎo)適度包裝，并相繼出臺(tái)了一些法規(guī)。如美國(guó)就以商品包裝復(fù)雜豪華程度按照一定的比例作了規(guī)范限制，過(guò)度包裝超出要求則重罰，以此迫使廠家簡(jiǎn)化包裝。
　　
　　日本新設(shè)計(jì)了一種立式袋包裝。袋子的開(kāi)口經(jīng)過(guò)特別設(shè)計(jì)，方便打開(kāi)。這類袋包裝主要是取代塑料瓶子，其塑料使用量只及后者的五分之一。除了飲料，日本市面出售的食用油，很多都是以復(fù)合紙包裝出售的，大大減少了塑料的使用。
　　
　　2、放棄包裝
　　
　　日本專家提出，許多食品完全可以放棄包裝。以蔬菜、水果為例，日本連鎖店商會(huì)的調(diào)查顯示，90%的蔬菜、水果都不需要銷售包裝。如果是需要包裝的，也應(yīng)采用特別功能的保鮮紙，防止水分滲透進(jìn)去。因?yàn)槿羰前b內(nèi)滲入了水分，將會(huì)加快蔬菜、水果的腐壞，造成不應(yīng)有的浪費(fèi)以及對(duì)身體的危害。
　　
　　由于采用先進(jìn)技術(shù)并受到企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模的限制等原因，綠色食品包裝產(chǎn)品往往比傳統(tǒng)的包裝產(chǎn)品成本高，因此在與傳統(tǒng)包裝產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)時(shí)，不具備價(jià)格優(yōu)勢(shì)。這直接導(dǎo)致了綠色食品包裝產(chǎn)品在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中的劣勢(shì)，影響了企業(yè)發(fā)展綠色包裝的信心。
　　
　　目前，我國(guó)綠色食品包裝的許多重要環(huán)節(jié)，如包裝材料的減量化、包裝廢棄物的循環(huán)利用和再生利用都未能得到相應(yīng)的重視，與此相關(guān)的綠色包裝產(chǎn)業(yè)也很不發(fā)達(dá)，尤其是包裝廢棄物的回收業(yè)還很落后。綠色食品包裝是以高科技為支撐的，我國(guó)由于對(duì)綠色包裝新技術(shù)的投入和研究不足，雖在部分產(chǎn)品上具有國(guó)際領(lǐng)先水平，但整體的技術(shù)水平仍然是落后的。包裝業(yè)能否走上可持續(xù)發(fā)展的綠色包裝之路依賴于市場(chǎng)的調(diào)節(jié)和導(dǎo)向，發(fā)展我國(guó)綠色食品包裝還有許多工作要做。我們的包裝企業(yè)應(yīng)該自覺(jué)遵守國(guó)家的相關(guān)法律法規(guī)，加大科研創(chuàng)新力度，更快、更好的發(fā)展綠色包裝行業(yè)。