在我們的生活中，食品和人類的關(guān)系是最為密切的,與其相伴的食品包裝也早已進入千家萬戶。食品包裝的快速發(fā)展，既豐富了人們的生活,也讓人們漸漸改變了生活方式。
　　

　　食品的包裝設(shè)計主要是對食品類包裝進行非常細致的分類。比如：水、茶、果汁、酒類……結(jié)合水和酒的不同特性明確了包裝設(shè)計不同的設(shè)計要求，體現(xiàn)了即便它們都是液態(tài)的商品，也由于性質(zhì)不同，導(dǎo)致其包裝形式的差異非常明確。

　　所有的產(chǎn)品都要包裝，隨著經(jīng)濟的迅速發(fā)展和人們生活質(zhì)量的不斷提高，我國的食品工業(yè)發(fā)展迅猛，人們的生活理念和消費模式也都在發(fā)生著重大變化，包裝在人們生活中也顯得越來越重要，人們對食品包裝也提出了新的要求，食品市場的競爭在很大程度上取決于包裝質(zhì)量的競爭?？茖W技術(shù)的突飛猛進，食品包裝的日新月異，食品包裝理念也逐漸顯現(xiàn)出新的特色，食品包裝更是要以多樣化滿足現(xiàn)代人不同層次的消費需求；無菌、方便、智能和個性化便是食品包裝發(fā)展的新時尚；拓展食品包裝的功能、減輕包裝廢棄物對環(huán)境污染的綠色包裝已經(jīng)逐漸成為新世紀食品包裝的發(fā)展趨勢。
　　
　　無菌保鮮食品包裝
　　
　　隨著消費者對食品包裝保鮮功能提出更高的要求，改進食品包裝來延長食品的新鮮便成為重要的一項研究。無菌保鮮包裝在各國食品工業(yè)中也漸漸盛行，它不僅限于果
　　
　　汁和果汁飲料，也用來包裝牛奶、礦泉水和葡萄酒等。英國已經(jīng)有三分之一的飲料使用無菌包裝。加拿大的蘋果汁也已采用無菌處理工藝。日本研制出了以磷酸鈣為原料的礦物濃縮吸水紙袋，用來包裝蔬菜水果等食品，使蔬菜水果從礦物濃縮液中得到營養(yǎng)的供給，并且吸收蔬菜水果釋放出的乙烯氣體和二氧化碳．抑制葉綠素的分解、起到維持鮮度的效果。
　　
　　無菌包裝在食品包裝中所占的比例大，如小袋無菌奶其價格較便宜，產(chǎn)品的風味好，且在常溫下保存時間長，生產(chǎn)廠家、消費者也很歡迎這樣的包裝產(chǎn)品，它不僅克服了生產(chǎn)地域的限制，還去掉了運輸過程中所需的冷鏈，有利于市場的拓展。據(jù)統(tǒng)計，液體的食品無菌包裝超過70%，全球每年消耗紙盒無菌包裝大概有一千多億個。隨著經(jīng)濟發(fā)展和人類生活水平的提高，對方便食品的需求也勢必大大增加，也將會促進無菌包裝的進一步發(fā)展。
　　
　　綠色食品包裝
　　
　　綠色包裝是指對生態(tài)環(huán)境無污染、對人體健康無害和能循環(huán)、再生利用的包裝。在人們對生態(tài)環(huán)境極為關(guān)注的當下，食品的綠色環(huán)保包裝也成為一種趨勢。跟據(jù)專家的預(yù)測，未來10年內(nèi)綠色食品將會主導(dǎo)市場，而綠色包裝便是綠色食品在消費者中間的通行證，它對塑造綠色食品品牌有重要的意義。從協(xié)調(diào)社會發(fā)展和保護生態(tài)環(huán)境出發(fā)，世界各國都把減量、復(fù)用回收以及可降解作為生態(tài)環(huán)保包裝的主要目標和手段。
　　
　　印度尼西亞科學家，發(fā)明了水藻制紙板的技術(shù)，用兩噸干燥之后的水藻，便能制一噸紙板。干水藻制成紙板的質(zhì)量，并不次于普通的紙板。
　　
　　功能化食品包裝
　　
　　隨著包裝科技迅速發(fā)展，國內(nèi)外相繼開發(fā)出一批功能獨特和品種多樣的食品包裝新品，使人耳目一新，同時也受到了廣大消費者的青睞和經(jīng)營者的關(guān)注。
　　
　　綠色食品中基本都含有大量的葉綠素，而這種色素在光照射下則會發(fā)生感光的氧化反應(yīng)，導(dǎo)致食品的腐爛。德國弗勞恩霍夫處理和包裝技術(shù)研究所的科學家戈爾德漢發(fā)明了一種將塑料薄膜用葉綠素用特殊方法進行“染色”，而經(jīng)過這種處理后的薄膜用來包裝食品則可以防止綠顏色食品中的葉綠素發(fā)生氧化作用，這就會大大延長綠色食品的保鮮期限。
　　
　　目前，追求愈加完美的保鮮功能已成為食品包裝的主要目標。新加坡研制生產(chǎn)出了一種保鮮包裝紙。這種紙含抑菌和殺菌劑，用這種紙來包裝蘋果，半年后再打開，蘋果依然飽滿。而另一種保鮮紙也能讓柑橘保鮮期長達3個月，讓荔枝保鮮期達到30多天。英德聯(lián)合開發(fā)了在容器和蓋子內(nèi)壁采用除氧材料的包裝，通過讓這些除氧的材料。廢掉多余出來的氧氣，來達到保鮮的目的，延長產(chǎn)品的貨架期。
　　
　　美國的科研人員在食品包裝袋中放上一層含有一種被稱為AIn090rb的化學物質(zhì)的塑料薄膜，便可清除包裝中多余的氧氣，使包裝的食物達到長時間不變質(zhì)的目的。該化學物質(zhì)在特殊光波照射之前，一直處在休眠的狀態(tài)。當接受了特殊光波的照射后，化學作用才開始顯現(xiàn)出來。這也就是說，在包裝食品的時后，無需再去進行復(fù)雜的除氧處理，只要在食品包裝最后一道工序的基礎(chǔ)上，經(jīng)特殊的光波照射就可以了。
　　
　　智能化食品包裝
　　
　　智能包裝通常是采用光電溫敏、濕敏和氣敏等功能包裝材料復(fù)合而成。它可以顯示包裝空間的溫度、濕度、壓力以及密封的程度和時間等一些重要參數(shù)。這是一種發(fā)展前途很好的的功能包裝。
　　
　　警示包裝可以提示食品是否變質(zhì)過期了，由三個分離層組成：內(nèi)層是一多孔滲水層，它直接跟食物接觸，若食物感染了某些能導(dǎo)致疾病的細菌，那么這些細菌便能夠穿過多孔滲水層，到達中間的一層去。中間層中如果含有一種凝膠體，細菌就能與這種凝膠體中的一種抗體發(fā)生化學反應(yīng)，因而而改變顏色。接著細菌就會進入到最外層，跟其表面上的另一種抗體發(fā)生作用，會以x形狀散布開，讓食用者能夠自行發(fā)現(xiàn)食物已經(jīng)變壞。
　　
　　方便化食品包裝
　　
　　食品包裝的方便化也是食品包裝發(fā)展不容忽視的一面。消費者需要開封都較方便的食品包裝，同時也需要食品包裝能給我們的生活帶來更多的方便。方便化包裝是食品包裝新的發(fā)展趨勢。
　　
　　為方便消費者去食用，利用光能、化學能和金屬的氧化原理，讓食品在短時間內(nèi)實現(xiàn)自動加熱或自動冷卻，滿足室外工作者、旅游者、老人以及兒童的需要。如美國的自冷式飲料罐，內(nèi)裝有壓縮二氧化碳的小容器，在開啟時二氧化碳體積迅速膨脹，可在9秒內(nèi)使飲料溫度下降到4．4℃。日本利用水和生石灰混合產(chǎn)熱的原理，開展研發(fā)了清酒的自熱式包裝，可以在3分鐘之內(nèi)將一罐清酒加熱到58℃。日本食品廠家生產(chǎn)的自冷或者自熱罐頭，主要用于咖啡、濃湯、米粥、面條、香腸、飲料及美酒等食品的包裝，已批量生產(chǎn)并且投放于市場。這種罐頭是采用鋁或復(fù)合塑料制成，頂部裝著飲料或食品，底部有加熱或者制冷的裝置。它的加熱方式是通過使水與生石灰相混合而產(chǎn)生出熱量來實現(xiàn)的；制冷則是由水與硝酸銨或氯化銨發(fā)生化學反應(yīng)來獲得。
　　
　　為方便于老人服藥和嬰兒喂奶，熱敏顯色包裝的開發(fā)也顯得尤為重要。消費者在使用時只需要察看一下包裝的顏色就可以判斷此食物是否適合食用。過去的食品包裝容器往往都在為追求密封性而將包裝容器制作得十分嚴密，打開極其不方便而且開啟具有破壞性，食品開封后必須要及時的吃完。隨著材料的更新和工藝的改進，易開易封型包裝容器便以它使用方便而迅速發(fā)展。一方面，以易開易封材料部分取代過去的馬口鐵皮；另一方面，用易拉罐、自封袋和易開罐以及旋轉(zhuǎn)式玻璃瓶部分取代過去的圓罐和卷封式的玻璃瓶。另外，為滿足運動員在運動中不需要停下來就可飲用的要求，美國一包裝公司設(shè)計并且生產(chǎn)了—種按拉式的瓶蓋，這種瓶蓋設(shè)計有抿吸瓶嘴，將其夾在自行車的水瓶夾架上就可供消費者在騎車時飲用了。
　　
　　個性化的食品包裝包裝
　　
　　隨著科技水平的提高，同類的產(chǎn)品越來越趨向于同質(zhì)化，企業(yè)之間的競爭在一定意義上也已經(jīng)轉(zhuǎn)化為形象力的競爭，設(shè)計也已經(jīng)不僅僅是簡單的視覺刺激了，更重要的是創(chuàng)造出與設(shè)計產(chǎn)品的情感體驗和信息交流，這就為豐富多彩的個性化包裝設(shè)計營造出了更多的空間。人們生活方式的逐漸變化，經(jīng)濟能力的逐漸增強也逐漸使人們對特色的追求意識更強。只有食品包裝設(shè)計更有個性，才會有市場和發(fā)展，也才能滿足廣大消費者的多種需求。個性化的食品包裝是市場發(fā)展的必然趨勢。
　　
　　世界知名飲料品牌可口可樂公司將它們的品牌和包裝個性看作是正比關(guān)系。當然有細心的消費者便會發(fā)現(xiàn)、雖然每次它體現(xiàn)在外包裝設(shè)計上的變化并不是很大，但是每次的變化都能引起市場的轟動。在北京奧組委向外公布舉世矚目的2004年北京奧運會會徽的那天，11萬只印有新會徽的可口可樂限量精美紀念罐也在當天正式上市了?？煽诳蓸酚昧瞬坏?個月的時間就完成了從產(chǎn)品設(shè)計到正式得上市，其工作的高效率真的很讓人吃驚，可口可樂公司也因此成為北京奧運會頂級贊助商中第一家有幸被授權(quán)使用奧運新會徽的公司。該紀念罐的設(shè)計融合就了奧運標志、中國北京元素、盛會元素和體育元素，新會徽將天壇融入當中，也更是突出了濃厚的北京地域特色。
　　
　　食品離不開包裝，而包裝的好壞也直接影響食品的質(zhì)量、檔次與市場銷售。我國的食品包裝業(yè)要融入國際食品包裝的新潮流中，就要加大資本和科技的投入，開發(fā)更多新穎獨特的功能，這樣的食品包裝既能滿足現(xiàn)代人對不同層次的消費需求，又有利于生態(tài)環(huán)境保護的包裝新品。